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viernes, 27 de septiembre de 2013

ENSAIMADAS

Hola amigos cocinillas.

Hoy tengo preparado algo especial ya que para preparar las ensaimadas necesitaremos tiempo. Es muy fácil de hacer, no os asustéis, pero si que requiere mucho tiempo de reposo, a lo que he de añadir, que sin duda vale la pena esperar!!

Ingredientes: 3 huevos, 30-35g de levadura (mejor fresca), 230ml de agua tibia, 140g de azúcar, 750g de harina, azúcar glas, manteca de cerdo y de modo opcional cabello de ángel o crema pastelera para el relleno si es que lo queremos rellenar, claro.


Empezamos mezclando los huevos y el azúcar y batimos bien. Luego a parte mezclamos el agua tibia y la levadura para que se disuelva. Hay que tener cuidado con no poner el agua demasiado caliente. Lo ideal es que cuando pongas el dedo en el agua la notes un poco más caliente de tu temperatura corporal. Una vez lo tengamos listo, añadimos el agua con los huevos y por último la harina y mezclamos bien. la masa nos tiene que quedar elástica y que cuando la estiremos a mano nos quede semitransparente sin que llegue a romperse. Entonces estará en su punto. Una vez lo tengamos listo lo dejamos reposar 1 ó 2 horas hasta que duplique su tamaño.


Una vez hayan pasado esas 2 horas volvemos a amasar y cortamos la masa para hacer las porciones individuales de nuestras ensaimadas (a mi me salieron 8). Se estira la masa dejándola muy muy fina y le ponemos la manteca untada por encima (en caso de que queramos ponerle cabello de ángel también tendremos que ponerlo en este momento, con la crema pastelera, casi mejor ponerla en el último momento por encima, para evitar posibles problemas con ella) Cuando ya tengamos puesta la manteca y en su caso el cabello también, lo enrollaremos cómo si fuera un churro. Cuando tengamos el churro pondremos sobre la bandeja de horno papel especial de hornear y le daremos al churro la forma de espiral característica de la ensaimada, pero deberemos dejar espacio entre vuelta y vuelta porque la masa volverá a crecer. 



Cuando tengamos todas las espirales listas y preparadas sobre las bandejas de horno, entonces las volveremos a dejar reposar pero esta vez serán 10-12 horas para que la masa fermente bien. (Yo las suelo preparar a la tarde-noche y así cuando me levanto por la mañana sólo es hornear) Una vez esté todo listo (si tenéis que poner crema, hacedlo ahora) sólo nos quedará hornear 15 minutos a 180ºC y decorar con azúcar glas en cuánto salgan del horno.


Véis??? A qué no ha sido tan difícil??? Sólo requiere tiempo, nada más y tampoco te exige que estés ahí admirándolas, simplemente amasar, dejar fermentar, dar forma, y volver al fermentado. Vale la pena, así que manos a la obra. Espero ver pronto vuestras ensaimadas!!

martes, 24 de septiembre de 2013

PASTEL DE CALABAZA

Hola amigos.

Hoy prepararemos un pastel de calabaza. Está sorpendentemente bueno. Para los poco amantes del azúcar les encantará.


Ingredientes: 600g de calabaza, 400g de azúcar, 400g de harina, 4 huevos, 1 sobre de levadura, 2 cucharadas de canela, 1 vaso de aceite, 150g de nueces y decoración (chocolate o virutas o azúcar glas)


Empezamos asando la calabaza a 170ºC hasta que este lista. (tardará unos 60 minutos, dependiendo del tamaño de la calabaza)


Una vez tengamos la calabaza lista empezamos a mezclar ingredientes en un bol. Empezamos con los huevos, el aceite y el azúcar. Lo mezclamos bien y añadimos la harina y la levadura tamizadas, y la canela. Volvemos a mezclar bien y por último añadimos las nueces y la calabaza. Volvemos a batir bien y nos disponemos a enmoldar.


Recordar que a la hora de preparar los moldes tendremos o bien que engrasarlos con aceite, o con mantequilla (o margarina) y harina o con los sprays desmoldantes que venden que por cierto, van muy bien.


Rellenamos los moldes y ponemos a hornear cómo un bizcocho normal, así que en unos 25-30 minutos estará listo (siempre en función del tamaño del molde). Para saber cuándo está listo acordaos de hacer la prueba del palillo (si sale limpio está listo, si se engancha la masa aún le falta un poco)



Una vez tengamos los bizcochos listos los dejamos enfriar un poco sobre una rejilla, desmoldamos y volvemos a dejar sobre una rejilla hasta que esté completamente frío para poder decorar.


Yo la decoración, habiendo catado y dándome cuenta que el bizcocho no es extremadamente dulce (por eso lo de "para los no amantes del azúcar") preferí darle un toque de chocolate. Derretí unas onzas de chocolate y pinté los bizcochos con él y luego le puse por encima virutas de chocolate, corazoncitos y perlitas varias para que quedara más cuqui. Qué os ha parecido?? Nada difícil verdad??


Probádlo. Os sorprenderá el resultado.

lunes, 23 de septiembre de 2013

CALZONE DE GAMBAS

Hola cocinillas.

Hoy toca hacer pizza calzone de gambas.

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

Para la masa: 1 taza de harina para pizza (va con levadura), media taza de agua, una pizca de sal y una cucharada de aceite y un poco más de harina para que la masa acabe de estar al punto. (El paso a paso lo tenéis en la receta CALZONE DE TERNERA)

Para el relleno: 1/2 cebolla, 150g de gambas peladas, 2 latas de atún, 2 alcachofas de lata enteras, tomate triturado, sal, pimienta, orégano, queso rallado y 1 lata de pimiento rojo.

Empezaremos preparando la masa mezclando el agua, la sal, el aceite y la harina y luego añadiendo harina hasta que la masa ya no se nos pegue en los dedos.

Una vez listo pondremos a precalentar el horno a 190º y nos liamos con el relleno.

Sofreímos la cebolla picada y las gambas salpimentadas y lo reservamos.

Estiramos la masa y ponemos el tomate sólo en la mitad (acordaos que la calzone es una pizza cubierta, con lo que tendremos que usar la mitad de la masa para hacer de tapadera) Una vez puesto el tomate añadimos el sofrito de gambas, el atún, el pimiento, las alcachofas cortadas en cuartos, el queso y un poco de pimienta y orégano. Cerramos la pizza con la masa restante y la horneamos durante 15-20 minutos hasta que la masa esté dorada y listo!!!


CALZONE DE TERNERA

Hola amigos.

Hoy toca preparar pizza calzone de ternera. Os voy a hacer un paso a paso así que no os pondré los ingredientes ya que los iréis viendo.

Empezamos con un vaso de harina preparada para pizzas (ya vienen con la levadura necesaria en proporción)


Ponemos la taza de harina en un recipiente, yo la añado directamente en la amasadora pero si no tenéis podéis hacerlo en cualquier otro bol y amasarlo a mano sin problema.


Añadimos una pizca de sal a la harina y un chorrito de aceite, lo equivalente a una cucharada.


Añadimos media taza de agua y empezamos a amasar.


Mezclamos bien y añadimos harina hasta que la masa sea homogénea y no se nos pegue en las manos.


Ahora nos dedicamos a los ingredientes del relleno. Estos son cebolla picada, champiñones laminados, queso rallado, tomate natural triturado, bacon, carne picada, pimiento rojo y huevos.


Sofreímos la cebolla, los champiñones, la carne picada (salpimentada) y el bacon. Una vez lo tengamos listo lo reservamos.


Ponemos a calentar el horno a 190º con aire y calor arriba y abajo.


Dividimos la masa en 2 partes más o menos iguales con la que nos saldrán 2 pizzas.



Estiramos bien la masa para poder colocarla en la placa de horno.


Ponemos la masa estirada sobre la bandeja y untamos con tomate la mitad de la pizza.


Añadimos el sofrito que teníamos reservado con la carne picada y el champiñón.



Le añadimos el pimiento y el huevo salpimentado.




Ponemos el queso rallado y un poco de orégano y pimienta, al gusto.



Cerramos la pizza con cuidado de que no se nos rompa y la ponemos al horno.



Y listo!! Ya tendremos nuestra calzone de ternera lista para degustar. 



Espero que la probéis y me digáis los resultados.
 

DIADEMAS FIELTRO

Hola amigos,

Os pongo unas cuqui diademas decoradas con fieltro para las mas peques y coquetas de la casa.










ALFILETERO PEZ

Hola amigos.

Aquí os enseño el alfiletero pez que se agenció mi suegra, amante de los peces, así como no hacerle uno de sus favoritos.


ALFILETERO CANGREJO

Hola amigos.

Aquí os pongo el segundo alfiletero 3D que hice y que es el que utilizo yo. No es bonito??


ALFILETERO TORTUGA

Hola amigos.

Este fué mi primer alfiletero en 3D y mi madre lo vió y se lo agenció, así que obviamente, tuve que hacer otro para mi, aunque diferente, no me gusta repetir,jajaja.


ALFILETERO DRAGON


Hola amigos.

Este alfiletero lo hice para mi tío y me costó mucho visualizarlo mentalmente. Tenía la idea pero no la imagen y una noche... ZASS, me vino la forma a la mente y me puse a ello. No me puedo quejar de los resultados!!


Os gusta??



domingo, 22 de septiembre de 2013

ALFILETERO RATITA PRESUMIDA

Hola amigos.

Os enseño el alfiletero que hice para mi cuñada a petición de mi sobrina Alba. Creo que quedó la mar de cuqui!



La petición era sencilla, "una ratita de orejitas rosas", así que con lo florecilla que es mi sobrina Alba pues cómo no hacerle una ratita presumida.????? 



Y cómo no ponerle escoba a esa ratita???? Incluso lazito en la cola!!




ALFILETERO PULPO


Hola amigos.


He aquí el alfiletero pulpo que hice recientemente a mi tía. Costó que lo hiciera pero valió la pena y me parece de lo más super cuqui bonito!! A vosotros no os lo parece???


A mi me encanta!!! Y miradle los bajos!! No diré que no da faena, pero merece la pena el resultado!!




TRES EN RAYA

Hola amigos.

Aquí os dejo fotos del juego de las 3 en raya hecho en fieltro.


Para disfrutar horas y horas, y cuando acabemos?? Lo recogemos dentro del tablero que es bolsita.


Y cuándo se ensucie??? A la lavadora y listo!!


BOTELLAS GRAVADAS

Hola amigos.

Hoy os enseño unas botellas que gravé en vidrio para regalar a amigos y familiares.

Imagen de saw, da miedo! Ideal para un amigo fan de la saga.


Imagen de un elfo de navidad. Este se lo regalé a mi madre por navidades, relleno de lacasitos, claro!


Imagen de pensamientos, para que nos de que pensar si pecamos o no pecamos con los lacasitos que llevará dentro.



Imagen de unicornio. Siento debilidad por lo místico.


Imagen de un pez. Muy bonito y dulce. 



Imagen de un dragón. Este es de mis favoritos. Los dragones siempre serán especiales


Imagen de león. Para quién mejor que para una leonesa enamorada de los leones???

Imagen tribal de dragones enlazados.